Il nostro menu

Un percorso tra lago, territorio e tecnica.

 

À La Carte

È possibile scegliere alla carta dai menu degustazione, con un minimo di 2 portate a persona.

Costo per piatto
25

Carta Dei Dolci

L’interpretazione dolce della nostra cucina

Terre Di Tuscia
12
Streusel di nocciole | Ganache montata alla nocciola | Olio evo e miele nocciola pralinata | Terriccio di cacao | Polvere di funghi | Erbe spontanee | Corteccia di nocciola | Mentuccia | Spugna di finocchio
Salt Bea
12
Sfera croccante di tiramisù con cuore liquido al caffè | Crumble al cacao | Cristalli di sale
La Brioche
12
Brioche sfogliata al cardamomo e cioccolato | Spuma zabaione e marsala
Sassi
12
Bavarese al tè verde e menta pelosa del lago | Salsa di frutto della passione | Biscotto sabbiato al caramello salato | Neve d'olio evo
Il Cacciatore Di Tartufi
12
Bavarese alla vaniglia del Madagascar | cuore liquido di cioccolato acido e tartufo di stagione | terriccio di cacao | polvere di porcini | erbe e fiori di campo
I Formaggi
15
Dal caprino fresco al bufalino più cremoso, passando per stagionature lente e croste vive.

 

Ogni dessert può essere accompagnato da un calice in abbinamento tra vini liquorosi e distillati selezionati (€ 10).

La Cantina

Il perfetto accompagnamento per ogni percorso di gusto.

Carta Dei Vini